La culture
Notre production se veut artisanale. Ainsi, nous mettons en place une culture raisonnée visant à respecter la vigne ainsi que son environnement. Le désherbage total laisse la place aux labours et les traitements phytosanitaires à base de produits de synthèse ne sont effectués qu’en cas d’extrême nécessité (les désherbants chimiques sont quasiment abandonnés).
Afin de remettre une activité bactérienne dans les sols nos apports d’engrais sont faits sous forme organique. Durant l’été des travaux d’effeuillage, de palissage, et éventuellement de vendange en vert sont réalisés. Notre production se veut traditionnelle et définitivement respectueuse de l’environnement.
Vendanges familiales, manuelles et en comportes avec tri sélectif. Afin d’augmenter le potentiel qualitatif de nos vins et de maîtriser notre production nous nous limitons volontairement à une petite superficie. Les dates de vendanges sont déterminées par la recherche de l’obtention de maturités phénoliques. Cette recherche s’effectue par dégustation de baies.
...et la vendange
